Процессы сушки овощей известны с давних пор, однако они широко применяются в домашних условиях и в наше время. Преимущество сушки овощей перед другими способами консервирования и заготовки – это отсутствие каких-либо специальных приспособлений, технологий и трудности процесса.
В данной статье мы поговорим о сушке естественным способом, то есть с использованием всгео лишь солнечных лучей.
Сушка на солнце происходит на открытом воздухе, именно так протекает наиболее быстрый процесс засушивания овощей. При этом необходимо соблюдать определенную последовательность и технологию, иначе процесс такой естественной сушки затянется надолго.
Перед тем, как приступить к процессу, необходимо выбрать специальное место, которое должно быть максимально открытым сухим, а также не должно находиться вблизи дороги или иных объектов, загрязняющих окружающую среду.
Обычно солнечную засушку используют тогда, когда необходимо заготовить определенное количество овощей на зиму, хотя сейчас овощи сушеные купить можно практически в любом продуктовом магазине.
Итак, выбрав площадку для домашней сушки необходимо изготовить сушилку, которая делается из специальных строганных досок, толщина которых 20-30 миллиметров – в зависимости от типа сушилки. Также для этой цели можно использовать многослойную фанеру. Верх сушилки всегда закрывается стеклянной поверхностью, в которой предусмотрены отверстия для естественной вентиляции и циркуляции воздуха.
Стоит помнить, что в хороший солнечный день температура внутри заготовленного короба может достигать 80 градусов по Цельсию, а значит, что за один день в такой сушилке можно изготовить до двадцати килограммов различных овощей.
В том случае, если сушеные овощи необходимы вам для других целей, лучше всего приобретать их в магазинах. Туда поставляется засушенная продукция, которые были произведена промышленным путем, с добавлением всех необходимых компонентов, которые позволяют максимально сохранить полезные свойства овощей или фруктов. Конечно, заготовленные самостоятельно сушеные овощи – это гарантия того, что они полностью натуральны и безвредны. Однако излишне переживать не стоит, ведь и на большинстве производств соблюдается технология, гарантирующая качество конечного продукта, поэтому вы можете овощи сушеные купить и наслаждаться их вкусовыми качествами.