Згідно з визначенням, здорове харчування — раціональний набір корисних продуктів, завдяки якому забезпечується нормальний розвиток і життєдіяльність людини, профілактика процесів старіння і деградації. У поєднанні з розумною фізичною активністю, здорове харчування сприяє зниженню ризику захворювань серця, органів ендокринної системи та опорно-рухового апарату.
Історія
Протягом всієї історії розвитку медицини і філософії проводяться глибокі дослідження, спрямовані на оптимізацію поживного раціону. На тему здорового харчування міркували великі мудреці давнини, релігійні діячі і знамениті лікарі. Широко відомий вислів Сократа, який відповів на питання, яким чином йому вдається зберегти здоров’я: «Я їм, щоб жити, а не живу, щоб їсти». Вчителі Індії та Китаю залишили численні рекомендації щодо того, якою має бути здорова їжа, але перше по-справжньому наукове дослідження даного питання було проведено зовсім недавно: фінські фахівці на протязі 35 років відстежували статистику захворювань у жителів регіону, щоб зв’язати дані про здоров’я з відомостями про раціон. Саме це широкомасштабне дослідження послужило основою для розвитку європейської стратегії продовження життя.
Рекомендації
Що ж таке здорове харчування? Є цілий ряд загальновизнаних рекомендацій, дотримання котрих призводить до яскравих результатів:
відмова від шкідливих звичок;
зниження частки вершкового масла і жирної молочної продукції;
підвищення кількості споживаних фруктів і овочів;
відмова від деяких технологій приготування їжі;
контроль кількості солі в їжі;
розширення раціону за рахунок горіхів, цільного зерна і бобових;
прийом додаткових вітамінів у випадку, якщо в звичайній їжі їх недостатньо.
Здорова їжа і держава
Незважаючи на те, що багато країн мають програми популяризації здорового харчування і правильного способу життя, головну роль у цій справі має активність самих громадян. Слід вивчити всі наявні поради і прагнути застосовувати їх на практиці щодня і довгий час. Лише тоді правильне харчування проявить свої кращі якості: відступлять хвороби, сповільниться старіння, покращиться самопочуття і продуктивність людини у всіх сферах життя.